Colache de Calabaza

Esta receta es muy clásica del rancho. Es una combinación principalmente de calabacitas tiernas con queso fresco y un toque de chile poblano.

La calabaza tiene muchos aportes nutricionales y su bajo contenido calórico, tiene alto contenido de fibra, colabora a regular el azúcar en la sangre, desapareciendo esa ansiedad por algo dulce

después de la comida. Además contiene vitamina C, betacarotenos y acido fólico. El consumo de 100grs al día cubres la mitad de ingesta necesaria de vitamina C.

Entre los usos medicinales que se le atribuyen son la estimulación de páncreas, a fortalecer el sistema inmunológico, disminuir el riesgo de cáncer de próstata, pulmón y estomago.

Colache de Calabaza

Ingredientes


Pasos de Elaboración

  1. Rallar la calabaza.
  2. Rescoldar, limpiar y cortar en tiras el chile poblano.
  3. En un sarten echar aceite y esperar que se caliente.
  4. Agregar la calabaza y esperar 5 minutos.
  5. Agregar el chile poblano, mezclar y esperar 5 minutos.
  6. Agregar el queso desmenuzado y sacar del fuego.

Tips y consejos